วิธีทำน้ำพริกกะปิ
ส่วนผสม
กะปิดีเผา 3 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูหั่น 1 ช้อนชา
ระกำซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะอึกหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.โขลกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งโขลกรวมกัน ใส่พริกขี้หนู ระกำ มะอึก โขลกพอเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำมะนา น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว
2.รับประทานกับผักต้มกะทิ เช่น มะเขือเปราะ มะเขือยาวเผา กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว ชะอม และหยอดหน้าด้วยกะทิ หรือผักสดต่างๆ เช่นมะเขือนานาชนิด แตงกวา ผักบุ้ง ยอดกระถิน ชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด ปลาทูทอด ฯลฯ
Tips
* ถ้าเป็นน้ำพริกมะดัน ให้เปลี่ยนะนาวเป็นมะดัน
* ถ้าเป็นน้ำพริกมะขามสด ให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะขามอ่อน
* ถ้าเป็นน้ำพริกมะม่วง ใ้ห้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะม่วง
* น้ำพริกเหล่านี้นิยมรับประทานกับเครื่องเค็ม เช่น ปลาสลิดเค็มทอด เป็นต้น
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น